Літо надає чудову можливість запасатися консервами на зиму, особливо коли йдеться про овочі. Один із незамінних продуктів, який необхідний на кухні - це заправка на борщ, яку можна приготувати самостійно.
Для цієї заправки знадобиться:
- Буряк: 3 кг
- Морква: 1 кг
- Цибуля ріпчаста: 1 кг
- Солодкий перець: 1 кг
- Помідори: 1 кг
- 1 склянка цукру
- 3 столові ложки солі
- 1 склянка рослинної олії
- 125 мл оцту 9%
Отже, приступимо до приготування борщової заправки:
-
Спочатку помийте всі овочі, почистіть їх від шкірки. Потім наріжте їх у відповідному порядку та складіть шарами в таз. Почніть з цибулі, поріжте його на пів або чверть кільця. Потім натріть буряки на великій тертці. Вчиніть також з морквою - натріть її. А перець поріжте тонкою соломкою, помідори – півкільцями.
-
Після цього, додайте до овочів сіль, цукор, оцет та олію. Все добре перемішайте.
-
Поставте суміш на маленький вогонь і нагрівайте, поки овочі не почнуть віддавати сік. Як це станеться, збільшіть вогонь і варіть суміш приблизно 25 хвилин.
-
Готову заправку розкладіть по гарячих у стерильні банки та надійно закатайте.
Тепер у вас є готова заправка на борщ, яка чудово підійде для приготування цієї традиційної та смачної української страви в холодну пору року.
© Портал SPADOK.ORG.UA
