Усім привіт! Коли я чую про випадання волосся і проблеми з кістками, то одразу пропоную з'ясувати, чи чули ви про "дефіцит міді"? "Ні, не чули", - відповідають більшість українців. А жаль, адже Мідь - це найдзвичайно корисний і важливий мікроелемент, котрий відповідає за ріст та міцність кісток та функцію імунної системи.
Як і багато інших мінералів, мідь - це кофактор групи ферментів, які відповідають за важливі процеси в організмі:
- Вироблення клітинної енергії;
- Синтез сполучної тканини (це наші суглоби, волосся і шкіра);
- Метаболізм заліза;
- Нормальний стан мозку і нервової системи;
- Антиоксидантний захист;
- Утворення пігменту меланіну.
У яких випадках слід звернути увагу на джерела міді?
- Проблеми з кістковою тканиною. Мідь бере участь у синтезі кісткової тканини. У період менопаузи особливо важливо стежити за вмістом міді в раціоні, щоб зберегти нормальну мінеральну щільність кісток.
- Проблеми зі шкірою. Мідь активує вироблення колагену й еластину, від яких залежать структурна цілісність і пружність шкіри. Також вона має протимікробні властивості, сприяє загоєнню ран і досить успішно бореться з акне.
- Серце і судини. Нормальний вміст міді в раціоні дозволяє зберігати здоров'я серця і судин, а дефіцит міді може навіть викликати патологічне збільшення серця. У дослідженнях на тваринах мідь знижувала рівень холестерину в крові та тригліцеридів, допомагала мінімізувати серцево-судинні ризики.
- Імунітет. Мідь підвищує секрецію цитокінів ІЛ-2, відновлює кількість і функцію т-лімфоцитів. А це означає, що організм при дефіциті міді вкрай слабо чинить опір захворюванням (!).
Користь міді для здоров'я
Отже, мідь:
- Стимулює роботу мозку;
- Покращує імунітет та збільшує енергію;
- Запобігає симптомам артриту;
- Запобігає анемії;
- Необхідна для нормального росту та здоров'я людини;
- Попереджує передчасну старість;
- Захищає слизові оболонки, скріплює кліткову тканину;
- Допомагає в утворенні кров'яних клітин;
- Підтримує пігментацію волосся, колір очей та шкіри.
Протипоказання: Надлишок міді теж може бути токсичним для організму - тому треба отримувати її за призначенням лікаря або дієтолога. Є люди, які страждають спадковими порушеннями метаболізму міді. Їм ніяк не можна використовувати добавки.
Які продукти містять мідь?
Щоб з волоссям і шкірою завжди усе було гаразд, обирайте продукти багаті на мідь:
- Печінка теляча, бараняча, яловича, куряча (в тиждень достатньо з'їсти грамів 200-300);
- Морепродукти (особливо кальмари);
- Темнозеленисті овочі, гриби, авокадо, сухофрукти;
- Горіхи: кеш'ю, фундук, бразильські та волоські;
- Бобові: нут і квасоля;
- Козиний сир;
- Соєві продукти (тофу, темпі, соєве молоко, соєвий порошок);
- Шоколад, какао;
- Також мідь можна отримати з мінеральних вод (джерел).
Продукти багаті на мідь (Cu). Вказана орієнтовна наявність міді в 100 г продукту.
Як підвищити засвоєння міді організмом?
Високе споживання білка сприяє вбиранню (абсорбції) міді (хоча окремі амінокислоти можуть як позитивно, так і негативно впливати на її засвоєння).
Так, гістидин і цистеїн заважають міді засвоюватися, а гліцин, триптофан і метіонін - допомагають.
Амінокислотний профіль морепродуктів різноманітний, там усі амінокислоти є в достатку і навіть у надлишку, що сприяє засвоєнню міді організмом.
Так що просто обирайте різні джерела міді: чергуйте жирну рибу, яловичину, субпродукти, морепродукти - їх можна споживати увесь тиждень і жодного разу не повторюватися, чергуючи між собою.
Поради і рекомендації
Якщо ви відчуваєте проблеми зі шкірою і волоссям, потрібно звернути увагу на наступні чинники:
- Достатня кількість білка в раціоні (від 1,2 до 2 грамів на кг ідеальної ваги).
- З цього білка хоча б 10-20% повинен займати колаген. Гліцин, як я писав вище, допомагає міді засвоюватися.
- Можна орієнтуватися на одну порцію органічного кісткового бульйону / одну порцію пептидів колагену / одну порцію клейкого рибного бульйону / одну порцію заливного або холодцю. Вибирайте те, що вам до смаку.
- Варто пошукати якісні джерела міді (наприклад, закупити печінку у сільського фермера).
- Кальмари - взагалі практично безпрограшний варіант.
- Спробуйте спіруліну.
- Пийте гарячий шоколад - і смачно, і міді досить отримаєте разом з магнієм.
- Не забувайте про кеш'ю, фундук, бразильський горіх, кунжут і насіння соняшника.
Пригадую свій досвід з активним випаданням волосся: лікар призначила мідь, вітамін D3, й плюс я інтуїтивно збільшив кількість білка Неприємний процес зупинився вже протягом місяця, з тих пір проблем немає, грива стала вельми об'ємною.
Колаген - це теж неймовірно важливо, і на нього звертають незаслужено мало уваги.
Добре харчуйтеся і будьте здоровими!