Мідь та її користь для здоров'я

Усім привіт! Коли я чую про випадання волосся і проблеми з кістками, то одразу пропоную з'ясувати, чи чули ви про "дефіцит міді"? "Ні, не чули", - відповідають більшість українців. А жаль, адже Мідь - це найдзвичайно корисний і важливий мікроелемент, котрий відповідає за ріст та міцність кісток та функцію імунної системи. 

Як і багато інших мінералів, мідь - це кофактор групи ферментів, які відповідають за важливі процеси в організмі:

1. Вироблення клітинної енергії;
2. Синтез сполучної тканини (це наші суглоби, волосся і шкіра);
3. Метаболізм заліза;
4. Нормальний стан мозку і нервової системи;
5. Антиоксидантний захист;
6. Утворення пігменту меланіну.

У яких випадках слід звернути увагу на джерела міді?

1. Проблеми з кістковою тканиною. Мідь бере участь у синтезі кісткової тканини. У період менопаузи особливо важливо стежити за вмістом міді в раціоні, щоб зберегти нормальну мінеральну щільність кісток.
2. Проблеми зі шкірою. Мідь активує вироблення колагену й еластину, від яких залежать структурна цілісність і пружність шкіри. Також вона має протимікробні властивості, сприяє загоєнню ран і досить успішно бореться з акне.
3. Серце і судини. Нормальний вміст міді в раціоні дозволяє зберігати здоров'я серця і судин, а дефіцит міді може навіть викликати патологічне збільшення серця. У дослідженнях на тваринах мідь знижувала рівень холестерину в крові та тригліцеридів, допомагала мінімізувати серцево-судинні ризики.
4. Імунітет. Мідь підвищує секрецію цитокінів ІЛ-2, відновлює кількість і функцію т-лімфоцитів. А це означає, що організм при дефіциті міді вкрай слабо чинить опір захворюванням (!).

Користь міді для здоров'я

Отже, мідь:

• Стимулює роботу мозку;
• Покращує імунітет та збільшує енергію;
• Запобігає симптомам артриту;
• Запобігає анемії;
• Необхідна для нормального росту та здоров'я людини;
• Попереджує передчасну старість;
• Захищає слизові оболонки, скріплює кліткову тканину;
• Допомагає в утворенні кров'яних клітин;
• Підтримує пігментацію волосся, колір очей та шкіри.

Протипоказання: Надлишок міді теж може бути токсичним для організму - тому треба отримувати її за призначенням лікаря або дієтолога. Є люди, які страждають спадковими порушеннями метаболізму міді. Їм ніяк не можна використовувати добавки.

Які продукти містять мідь?

Щоб з волоссям і шкірою завжди усе було гаразд, обирайте продукти багаті на мідь:

• Печінка теляча, бараняча, яловича, куряча (в тиждень достатньо з'їсти грамів 200-300);
• Морепродукти (особливо кальмари);
• Темнозеленисті овочі, гриби, авокадо, сухофрукти;
• Горіхи: кеш'ю, фундук, бразильські та волоські;
• Бобові: нут і квасоля;
• Козиний сир;
• Соєві продукти (тофу, темпі, соєве молоко, соєвий порошок);
• Шоколад, какао;
• Також мідь можна отримати з мінеральних вод (джерел).

Продукти багаті на мідь (Cu). Вказана орієнтовна наявність міді в 100 г продукту.

Як підвищити засвоєння міді організмом?

Високе споживання білка сприяє вбиранню (абсорбції) міді (хоча окремі амінокислоти можуть як позитивно, так і негативно впливати на її засвоєння).

Так, гістидин і цистеїн заважають міді засвоюватися, а гліцин, триптофан і метіонін - допомагають.

Амінокислотний профіль морепродуктів різноманітний, там усі амінокислоти є в достатку і навіть у надлишку, що сприяє засвоєнню міді організмом.

Так що просто обирайте різні джерела міді: чергуйте жирну рибу, яловичину, субпродукти, морепродукти - їх можна споживати увесь тиждень і жодного разу не повторюватися, чергуючи між собою. 

Поради і рекомендації

Якщо ви відчуваєте проблеми зі шкірою і волоссям, потрібно звернути увагу на наступні чинники:

• Достатня кількість білка в раціоні (від 1,2 до 2 грамів на кг ідеальної ваги).
• З цього білка хоча б 10-20% повинен займати колаген. Гліцин, як я писав вище, допомагає міді засвоюватися.
• Можна орієнтуватися на одну порцію органічного кісткового бульйону / одну порцію пептидів колагену / одну порцію клейкого рибного бульйону / одну порцію заливного або холодцю. Вибирайте те, що вам до смаку.
• Варто пошукати якісні джерела міді (наприклад, закупити печінку у сільського фермера).
• Кальмари - взагалі практично безпрограшний варіант.
• Спробуйте спіруліну.
• Пийте гарячий шоколад - і смачно, і міді досить отримаєте разом з магнієм.
• Не забувайте про кеш'ю, фундук, бразильський горіх, кунжут і насіння соняшника.

Пригадую свій досвід з активним випаданням волосся: лікар призначила мідь, вітамін D3, й плюс я інтуїтивно збільшив кількість білка Неприємний процес зупинився вже протягом місяця, з тих пір проблем немає, грива стала вельми об'ємною.

Колаген - це теж неймовірно важливо, і на нього звертають незаслужено мало уваги.

Добре харчуйтеся і будьте здоровими!