Збитень медовий
Народився рецепт цього напою ще за часів Київської Русі. Історія розповідає про те, що ще у 1128 році, під час застілля, руський князь Всеволод частував гостей переваром – саме це і був збитень.
Аби його приготувати, знадобляться інгредієнти, котрі є у кожному домі:
- 1л питної води;
- 2 склянки цукру;
- 150г меду;
- 3 лаврових листки;
- 5г імбиру;
- 5г кориці;
- 5 г гвоздики.
Всі інгредієнти потрібно змішати та довести до кипіння, протримавши на плиті 15 хвилин, періодично знімаючи піну. Потім дати настоятись 30 хвилин. За тим процідити через щільний шар марлі. Налити збитень у чайник та знову довести до кипіння.
Узварець алкогольний
Класичний узвар куштував мабуть кожен українець. А от рецепт алкогольного зігріваючого узварця сьогодні вже не такий популярний. Тим не менш, це не привід не спробувати його!
Вам знадобиться:
- 1л столового червоного вина;
- 100г рому або коньяку;
- пів склянки цукру;
- паличка кориці;
- 5г гвоздичок.
Усі інгредієнти необхідно змішати, довести до кипіння та процідити через марлю. Перед подачею обов’язково ще раз підігріти.
Варенуха
Варенуха має безліч рецептів і варіацій, адже цей напій був дуже популярним у XIX столітті, особливо на масових застіллях. Вона може бути безалкогольною або слабоалкогольною, а подається як гарячою, так і холодною. Але оскільки ми готуємось до холодної пори року – розглянемо варіант гарячої варенухи.
Вам знадобляться локальні сухофрукти: тобто ті, які зроблені з фруктів поширених на території України. Згодяться класичні яблука та груші.
Їх потрібно покласти у глиняну ємкість і доверху залити горілкою. Бажано приправити напій. Згодяться кориця, трошки меду, гвоздика, щіпка гострого перцю. Замість кришки накриваємо посуд скоринкою хліба, а для герметичності, щільно змазуємо краї тістом. Ставимо ємкість з напоєм у піч на легкому вогні на 12 годин. Потім витягнути та процідити через марлю. Перед вживанням розігріти.
Імбирне вино, або глінтвейн по-українськи
Напій глінтвейн відомий у всьому світі і безперечно один з найпопулярніших гарячих алкогольних напоїв. В українців також є свій рецепт цього знаменитого гарячого вина.
Вам знадобиться:
- 4л червоного вина (можна розділити порцію на 2л чи 1л, відповідно зменшивши пропорції інших інгредієнтів);
- паличка кориці;
- 600г цукру (можна замінити медом, але тоді пропорції можуть змінитись);
- 2 лимони;
- 50г імбиру.
Вино потрібно спочатку прокип’ятити з корицею, потім додати у рідину цукру, перетертого із цедрою двох лимонів. Гарячим напоєм залити перетертий імбир. Його проціджувати не слід, можна лише трішки зачекати, поки імбир настоїться. Подавати неодмінно гарячим.
Обліпиховий чай
Один з найпопулярніших чаїв у холодну пору року, завдяки своєму чудовому смаку та лікувальним властивостям. Він теж поширений у різних країнах світу і має безліч своїх варіацій. Ми ж пропонуємо рецепт, найбільш поширений в нашому народі.
Вам знадобиться:
- 150г обліпихи (згодиться як заморожена так і свіжа, але не сушена);
- 2 ст. л чорного чаю (або ж 4-5 порційних пакетиків);
- 2 ст. л меду;
- 500 мл води питної.
Необхідно 100г обліпихи перебити в пюре. Висипати суміш у чайник, додати залишок цілих ягід, засипати чай. Залити інгредієнти окропом. Дати напою настоятись 10-20 хвилин. Процідити, та підігрівати перед подачею, додаючи ложечку меду до чашок перед вживанням.
© Портал SPADOK.ORG.UA
